1. 将仙人掌去刺、洗净,切成4~5厘米长的条; 2. 再加芝士、盐,撒上白糖、味精拌匀; 3. 放入蛋清内裹匀; 4. 同时将油烧至7、8成热; 5. 将仙人掌放入炸 ...
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1. 鸡蛋打匀; 2. 里脊肉切成小指粗细的细条,放入鸡蛋液中; 3. 鸡蛋液中再加少许盐鸡精淀粉,拌匀上一下浆; 4. 油锅里放小半锅油,烧至七成热; 5. 把上 ...
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1. 将鱼的鳞、鳃、鳍去掉,割下鱼头另放; 2. 开膛掏出内脏,洗干净后,用刀顺脊骨片成仅剩鱼尾相连的两半; 3. 把脊柱骨和小刺全剔除掉; 4. 然后,在两半 ...
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1. 将鸡肉洗净切成肉片; 2. 葱、姜洗净用刀拍一下,分别切段和块; 3. 香菜洗净放在碗中备用; 4. 孜然放在干净锅内用小火炒干,放在砧板上碾压成细末; 5 ...
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1. 将海参、鲜虾仁、猪瘦肉剁成末; 2. 加精盐、味精、料酒、葱姜末、少许蛋清搅拌均匀放置器皿里; 3. 将茄子去皮,与熟肥膘分别片成长5厘米、宽3.3厘米、 ...
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1. 豆腐用纱布包好,压上重物,除去水分; 2. 锅中放面酱、砂糖、清酒,用中火烧煮20分钟; 3. 用筛压滤,炼成酱; 4. 锅内油烧至六成热,将豆腐一切两半涂 ...
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1. 茄子去皮切成长4厘米、宽0.8厘米见方的条; 2. 放碗内,加盐、味精、五香粉、麻油腌半分钟; 3. 把老面肥用水冲散,加入少许苏打; 4. 然后加入面粉、淀 ...
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1. 把豆腐、虾剁蓉; 2. 放在碗中加料酒、姜末、花椒面、味精、精盐、麻油、淀粉15克、蛋清1个、火腿末拌匀成馅; 3. 把蛋清2个加淀粉20克,调成稀蛋清糊; ...
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