1. 鲈鱼洗净切件; 2. 油锅爆香姜比,下鲈鱼煎香煎熟,盛起待用; 3. 在油锅内加盐,糖,生粉,酱油,老抽,少许水,煮成芡汁; 4. 把煎好的鱼倒入芡汁内, ...
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1. 将带皮剔骨猪肘子刮洗干净,放在砧板上修整成圆形。 2. 将猪肘子皮面朝下,放入汤锅加水、加盐煮至五成热,捞出,皮面朝上放在砧板上切成适当大小的块, ...
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1. 将鸡先用开水氽透,放在盆里; 2. 把大料、花椒、小茴香装入布袋里缝好; 3. 料包、葱段、姜片、酱油一齐放在鸡盆里,上笼蒸烂后取出; 4. 将鸡身上的水 ...
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1. 去净小肠内外的油脂和黏膜,用清水加一点精盐洗净,沥干水分; 2. 鸭蛋磕在碗里打散,加料酒、精盐调味,倒在长嘴壶里; 3. 香菇下沸水锅氽熟切成片; 4 ...
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1. 将豆腐切成4厘米长,3厘米宽,1.5厘米厚的片; 2. 葱切段; 3. 姜切片; 4. 锅中倒入油烧至七八成熟时,将豆腐片放在油中,炸至杏黄色捞出,沥去油; 5. ...
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1. 豆腐上压上重物,压出水分,然后切成小方块待用; 2. 炒锅置火上,倒入植物油烧热,放入豆腐块炸成淡黄色捞出; 3. 锅中放入鲜汤、老抽、糖、茴香、香叶 ...
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1. 将鹌鹑蛋煮熟去壳放入碗中; 2. 将鸡蛋打破,只取蛋清; 3. 淀粉放入碗内加水调制成湿淀粉待用; 4. 鸡脯肉去筋后拍打成肉蓉放入碗中; 5. 将料酒、精盐 ...
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