1. 猪肉洗净,切成4 厘米长、2 厘米宽、2.5 毫米厚的薄片; 2. 猪肉片用鸡蛋加湿淀粉、精盐、酱油拌匀,叠上劲,备用; 3. 炒锅放置旺火上,加入猪油、烧至 ...
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1. 将每个鲍鱼两面剞上花刀,再片成两片; 2. 冬笋切滚刀块,然后过油; 3. 海米(虾米)用温水泡软,洗净切末; 4. 雪里蕻洗净切成细丝,用油炸成菜松; 5 ...
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1. 把茭白去掉老皮和根,洗净,用滚刀法切成约4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的菱角形块; 2. 雪里蕻菜叶用温水洗净挤去水分,撕成约5厘米长的叶片; 3. 汤锅里 ...
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1. 将黄鱼刮鳞、去鳃、去内脏,洗净后放在案板上,用刀在鱼体两侧每隔1厘米剞直花刀,深度至鱼骨; 2. 猪肥肉、冬菇(去蒂)、玉兰片、榨菜、青椒(去籽)均洗净 ...
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1. 白条鸡剁成3厘米长、2厘米宽的块; 2. 鸡块用开水焯一下,控净水后放进少许酱油拌匀,腌一下; 3. 红辣椒切碎; 4. 榨菜、玉兰片、元葱切丁; 5. 姜、蒜 ...
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1. 将豆腐切成长方块; 2. 大葱切成丝; 3. 炒锅上火,加入植物油; 4. 油热后,将豆腐分批入油煎成金黄色捞出; 5. 另起锅,放底油,用葱丝炝锅; 6. 把煎 ...
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1. 明虾剪去须眼、脚,剪开虾背,抽去泥肠。 2. 平底锅中先入20克色拉油烧热,明虾全部放入,用小火煎熟一面后,再换另外一面,务必使虾肉熟透。 3. 煎好的 ...
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1. 桂鱼宰净,鱼肉切丁;虾仁、鸡丁用淀粉裹拌;其它配料均匀切丁。 2. 桂鱼头尾蒸熟,摆在盘子两头;炒锅加油烧热,加入调味料,放入鱼肉及配料,炒好装盘 ...
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1.将姜洗净去皮切成末备用;鲜蘑菇去根后用冷水洗净,切成与虾仁大小的块;河虾洗净后,剥去虾壳,放在碗内,放入精盐、蛋清、味精和干淀粉拌匀上浆。 2.锅 ...
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1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克;豆腐(北)切成骨牌块;鸡蛋清、水淀粉、精盐少许放入碗内,调成硬糊。 2.取一平盘,面上抹匀色拉油,把豆腐(北)蘸匀硬糊 ...
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