1. 将葱、姜切片,牛肉切成大片,加入味精、精盐、酱油、蚝油、胡椒粉、白糖、鸡粉、上汤、花生油搅匀,倒入鸡蛋清、干淀粉上浆,腌制2小时。 2. 用蚝油、酱 ...
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1. 猪腰撕去膜,平着片成两片,先切十字花纹,然后切成块状; 2. 猪腰放入碗内加盐、料酒、水淀粉拌匀; 3. 木耳洗净,冬笋切薄片,泡辣椒去籽切斜块; ...
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1. 将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片肉洗净,沥去水; 2. 鳝鱼放在案板上,用刀剞成若干薄斜刀纹,再切成长4厘米的片,放在碗内; 3. 碗内加少许料酒、湿淀粉 ...
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1. 将鲤鱼宰杀洗净; 2. 鲤鱼背上斜刀切几下,上锅蒸8分钟; 3. 取出,均匀的摆上切好的葱丝; 4. 用另一个锅烧油,油热后倒入酱油; 5. 称热将油倒在鱼身上 ...
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1. 将海螺去壳取其肉用少许精盐、醋搓净黏液,用清水漂洗干净,改刀切成薄片,快速焯水。 2. 把水发木耳洗净,切开,焯水。葱、蒜去皮洗净,葱切成小块,蒜 ...
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1. 将青虾的头和前段的壳去掉,然后洗净沥水,盛于容器内,再稍撒点盐、料酒,腌制片刻; 2. 葱、姜切细末,待用; 3. 油锅置火上,加适量香油烧热,放入葱 ...
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1. 将草鱼洗净,斩下鱼头、鱼尾,鱼肉和鱼骨改刀成大块,将鱼肉和鱼骨分别放入大碗内,加味精、精盐和酱油略腌。 2. 葱切段,姜切片,辣椒切长条。油菜放热 ...
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1. 山药去皮切条。熟咸鸭蛋取其黄用刀压碎,加入白糖、味精调匀。 2. 锅内加花生油,烧至五成热时,加山药条,炸至金黄色捞出。 3. 锅中加少许油,加咸鸭蛋 ...
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