1. 将草鱼肉洗净,放在案板上,用刀划成直径1.5厘米的方丁; 2. 茭白去皮,洗净,切成长1.2厘米见方的丁; 3. 泡红辣椒切成碎末; 4. 把鸡蛋清放入碗内,快 ...
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1. 将白菜洗净,取叶斜刀切成薄片; 2. 胡萝卜去皮洗净,切成薄片; 3. 将白菜片、胡萝卜片放入沸水中汆一下; 4. 投入凉水中过凉,控净水分; 5. 锅内 ...
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1. 土豆去皮切细丝,放清水中浸泡半小时捞出,控净水; 2. 葱洗净切丝; 3. 锅烧热,放入适量油,再投入花椒,炸出香味,捞出花椒,即成花椒油; 4. 滑锅内 ...
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1. 剥去茭白外层老叶,洗净,切成小块; 2. 炒勺置旺火上加热,入猪油和花椒油,待热,放入茭白煸炒; 3. 熟后加入糖、醋、酱油,并用水淀粉着芡后即成。
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1. 白菜柄洗净,切大片。葱洗净切段,蒜去洗净切片。 2. 锅中加少少许油烧热,爆香葱、蒜,放入白菜,调味,慢火煸炒。 3. 放入香菜,炒匀即可。
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1. 豆腐切片,入滚水中氽烫一下,取出; 2. 猪血切片,入滚水中煮3分钟,捞出; 3. 韭黄、辣椒各切粒; 4. 锅中烧开,放入豆腐、猪血煮5分钟,加醋、盐、白 ...
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1. 剥去卷心菜老叶,切除根,洗净,切成菱形片状盛放在大盘中; 2. 碗中加入精盐拌匀; 3. 将糖、醋、酱油、味精、水淀粉盛放在碗中,再调拌成卤汁; 4. 旺 ...
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1. 荸荠洗净切去皮,切滚刀块; 2. 姜、大蒜切成粒,大葱切成花;泡红辣椒剁成蓉; 3. 素鸡切丁; 4. 盐、白糖、醋、味精、水淀粉、汤等兑成汁; 5. 炒锅下 ...
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1.水芡粉(芡粉30克加水20克)调成芡汁备用;将虾仁,猪肥膘放在新鲜肉皮上斩成细茸,加鸡蛋清、葱姜汁、黄酒、细盐、味精、胡椒粉、水芡粉(40克)调成芡汁 ...
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1.大肥阉鸡宰杀去净毛,开膛去内脏洗净,用盐、酱油、白糖、味精、拍破的葱、姜、花椒、料酒将鸡腌约3小时,应着重于肉厚的部分,如脯和腿可多搓几遍,腹内 ...
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