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腐乳鸡翅
类别: 家常菜
工艺: 原炖 1. 炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来； 2. 原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜； 3. 出香味后放料酒、糖、腐乳汁； 4. 汁 ...
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白萝卜炖猪蹄
类别: 家常菜
工艺: 原炖 1. 猪蹄必须新鲜，去毛要干净； 2. 将干净的猪蹄切大小适中的块； 3. 将猪蹄块先在开水锅中一汆，去除浮沫，再用凉水冲涮，目的是做到清洁卫生，无异味； 4 ...
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白胡椒煲猪肚汤
类别: 家常菜
工艺: 原炖 1. 猪肚一只，反复用水冲洗净； 2. 把约15克白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分； 3. 然后把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软)，加盐调味 ...
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猴头菇炖鸡汤
类别: 家常菜
工艺: 原炖 1. 将水发猴头菇挤干水，切成片； 2. 鸡脯肉切成块； 3. 干贝去筋，洗净； 4. 火腿切成片； 5. 冬笋用刀拍松，切成块； 6. 腐竹洗净，切成段； 7. 将腐竹、 ...
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油面筋塞肉
类别: 家常菜
工艺: 原炖 1. 油菜心切除根部，洗净叶片根部的泥沙； 2. 香菇去蒂切成四瓣； 3. 冬笋切成梳子片； 4. 在猪肉馅中调入大葱花、姜末、生抽、黄酒、干淀粉、盐和白砂糖然 ...
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山药炖排骨
类别: 家常菜
工艺: 原炖 1. 将小排骨用热水汆烫之后洗净； 2. 再放入锅中加水煮20分钟备用； 3. 将山药去皮，切成约0.5公分厚片再切对半； 4. 切好的山药放入排骨中，加上其它材料并 ...
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大白菜炖牛肉
类别: 家常菜
工艺: 原炖 1. 白菜、豆腐均洗净都适当切块； 2. 姜切片，葱切丝； 3. 锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒； 4. 下豆腐，放入盐、鸡粉、胡椒粉，稍加一点水 ...
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土豆炖牛腩
类别: 家常菜
工艺: 原炖 1. 将切好的牛腩用水煮熟； 2. 里面放入花椒大料干辣椒桂皮料酒，大约一个小时后关火，将牛腩取出； 3. 在炒菜锅里放入油，烧热后放入姜末和蒜末； 4. 然后 ...
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