1. 将甘蓝洗净,去掉硬梗; 2. 用开水略汆一下,投凉控净水; 3. 把甘蓝叶放入盆内,用精盐、味精、姜末、花椒油拌匀; 4. 成手指粗细的卷,切成4厘米长的段 ...
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1. 将圆白菜剥去老帮,切去根部,再切成4瓣; 2. 鲜姜去皮洗净,切成细丝; 3. 干辣椒放入温水中泡10分钟,捞出备用; 4. 坐锅点火,加入清水烧沸,放入圆白 ...
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1. 花旗参(西洋参)用3杯水泡软再切段; 2. 竹笙(竹荪)修剪后泡温水,待膨胀切成两段,冲洗干净备用; 3. 刺参(海参)由腹部剖开,用汤匙挖除肠泥和杂质 ...
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1. 将牛后腿肉洗净,放入汤锅中,加入料酒、大料、桂皮、香叶、酱油、姜片和清水1000毫升; 2. 烧沸后改用小火炖1小时至牛后腿肉九成熟; 3. 捞出晾凉后切成 ...
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1. 选择一只肥瘦适度的老鸭,将其宰杀、清洗干净; 2. 把老鸭和笋干、火腿一起放入砂锅中; 3. 加入适量清水(高汤更佳),用文火炖4~5小时; 4. 最后加入 ...
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1. 将竹荪去头,放入精盐入水中浸泡半小时,用剪刀剪成段; 2. 葱、姜洗净后分切成段和片; 3. 取出压力锅的内锅,放入羊排、竹荪、花椒粉、葱段、姜片、白 ...
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1. 花生用开水滤过,去皮后放在锅内,注入大半锅水,加入蜜枣先行炖煮备用; 2. 银耳浸开,切去硬蒂,洗净,冬菇浸软,去蒂洗净,花生,蜜枣炖90分钟后; 3 ...
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1. 猪肉剁末放入碗内,加入葱末、精盐、少许水搅成肉馅; 2. 鸡蛋磕入碗内,加少许盐调匀; 3. 另把炒勺放在小火上烧热后,用猪肥膘抹过,使之油润,随即取 ...
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