• 泾县小烧

    类别: 皖南菜 工艺:

    1. 将猪肝同猪瘦肉一起剁成泥状,放入碗内,加八角(碾碎成粉)、花椒粉、精盐拌匀,再用网油包成扁条形状,用稀面糊口,做成生胚; 2. 将生胚放在铁丝网架 ...

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    推荐:2 营养: 难易:2 时间:1 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:46

  • 红烧果子狸

    类别: 皖南菜 工艺: 红烧

    1. 将果子狸宰杀治净,狸肉用温水泡软,洗净,剁成4厘米见方的块; 2. 狸子肉块放入盛有第2遍淘米水(不经过淘米水煮,肉不易烂)的锅中,大火煮滚后,捞出滤 ...

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    推荐:1 营养: 难易:1 时间:2 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:39

  • 烹松丝

    类别: 皖南菜 工艺: 炸烹

    1. 鳝鱼宰杀治净,烫熟后用篦片划成长鳝丝; 2. 熟火腿切成细丝; 3. 小葱去根须,洗净,切成末; 4. 姜洗净,切成末; 5. 白糖、醋、黄酒、酱油、鸡汤50毫 ...

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    推荐:3 营养: 难易:5 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:40

  • 炸鸡丝卷

    类别: 皖南菜 特色菜 工艺: 包卷炸

    1. 将鸡脯肉剔去筋膜切成丝; 2. 熟火腿切成丝; 3. 鸡脯肉丝和火腿丝放在碗里,加入味精、鸡蛋清、江米酒、盐、葱和籼米粉10 克浆拌好; 4. 猪网油洗净晾干 ...

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    推荐:3 营养: 难易:5 时间:4 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:49

  • 冬笋麂丝

    类别: 皖南菜 冬季养生食谱 工艺: 滑炒

    1. 将净麂肉片成薄片,切成4 厘米长、0.3 厘米宽的丝; 2. 麂肉丝放入鸡蛋清、姜(切末)、黄酒、盐少量浆拌均匀; 3. 将冬笋洗净,切成比麂肉丝略细一点的 ...

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    推荐:3 营养: 难易:3 时间:6 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:47

  • 酒卤鸭

    类别: 皖南菜 健脾开胃食谱 私家菜 工艺: 清烹

    1. 鸭宰杀治净,将净鸭从翅下开一刀口,取出内脏,剁去翅尖、脚爪和嘴壳,洗净; 2. 将精盐5 克放小碗内,加水少许溶化,抹遍鸭身; 3. 姜洗净,切碎,用纱 ...

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    推荐:5 营养: 难易:4 时间:3 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:48

  • 荷叶包鸡

    类别: 皖南菜 工艺: 包裹蒸

    1. 将仔鸡宰杀治净,剔去鸡骨,剁成5 厘米长、2 厘米宽的长方块,放在大碗内; 2. 籼米粉放入烧热的油锅内稍炒,盛出,备用; 3. 鸡块碗内加入精盐、白糖、 ...

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    推荐:5 营养: 难易:5 时间:4 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:41